Ex convento de Santa Clara
El estado de Puebla se distingue por sus tradiciones, costumbres y cuenta con más de 300 dulces típicos que hacen la estancia de cualquier extranjero y de los mismos poblanos una delicia. Los dulces típicos poblanos surgen de la fusión de las culturas árabes, española e indígena. Sin embargo, en México no se encontraban todos los ingredientes y especias que los españoles usaban, de modo que los indígenas buscaban adaptarse a las recetas españolas con sus ingredientes locales, así dando origen a combinaciones exóticas y deliciosas, que hoy son parte del “Patrimonio Cultural de la Humanidad”
En Puebla los dulces fueron creados por las monjas desde 1531 mismo año de la fundación de puebla y para 1800 los diferentes conventos del estado realizaron una serie de competencias para descubrir las mejores combinaciones de ingredientes de la región así como para obtener formas, sabores y colores distintos.
Sin embargo en aquella época “El ex convento de Santa Clara” fue el mas popular en cuanto a la creación de los dulces típicos. En el ex convento de Santa Clara, “Las monjas de Santa Clara” elaboraban una gran variedad de dulces típicos como los Camotes pero principalmente se especializaban en las tortitas de “Santa clara” cual se cuenta que en el convento , una monja apurada por crear un nuevo postre, haciendo combinaciones al azar y teniendo a la mano el dulce de pepita recientemente inventado por ellas, decidió combinarlo para hacer una galleta, naciendo de este modo uno de los dulces típicos más famosos del estado. Por ello no puedes perderte de los tradicionales dulces que las monjas de Santa clara preparan.